Sự trao đổi chất béo

Định nghĩa

Như Sự trao đổi chất béo nói chung là Hấp thụ, tiêu hóa và xử lý chất béo Nghe rõ. Chúng ta hấp thụ chất béo thông qua thực phẩm hoặc chúng ta tự xây dựng chúng từ các giai đoạn sơ bộ và sử dụng chúng, chẳng hạn như để cung cấp năng lượng hoặc sản xuất các chất truyền tin quan trọng trong cơ thể.

Đến Carbohydrate Chúng tôi Chất béo các nhà cung cấp năng lượng quan trọng nhất cho cơ thể chúng ta. Tùy thuộc vào thành phần của thực phẩm, lượng carbohydrate, chất béo và protein tiêu thụ và do đó hàm lượng năng lượng khác nhau.

chức năng

Quá trình chuyển hóa chất béo bắt đầu bằng sự hấp thụ chất béo trong ruột. Ở đó, chất béo được phân hủy và chủ yếu thông qua đó Hệ thống bạch huyết được vận chuyển vào máu, nơi chúng liên kết với các protein được gọi là Lipoprotein phân bố trong cơ thể.

Chất béo chủ yếu được sử dụng Lưu trữ năng lượng được sử dụng để cơ thể có thể cung cấp đủ năng lượng mọi lúc, ngay cả khi ăn ít.

Ngoài chất béo được tiêu thụ qua thức ăn, chất béo cũng có thể được hình thành từ carbohydrate ăn vào, được dự trữ trong kho dự trữ chất béo của cơ thể.

Đối với sự cân bằng giữa Tổng hợp chất béo và giảm chất béo là hormone insulin quan trọng. Insulin kết hợp nguồn cung cấp carbohydrate trong thực phẩm với quá trình tổng hợp chất béo trong cơ thể và nếu có một lượng lớn carbohydrate, nó sẽ thúc đẩy quá trình tổng hợp và kết hợp chất béo.

Ngay khi cần chất béo dự trữ, chúng được chia thành các thành phần nhỏ hơn và do đó có sẵn Cung cấp năng lượng để xử lý. Sau đó Dự trữ chất béo theo đó đóng vai trò như một nguồn dự trữ và ít hơn như một nguồn cung cấp cơ bản.

Trái ngược với Đốt cháy chất béo quá trình đốt cháy carbohydrate cung cấp gấp đôi năng lượng mỗi lần, nhưng năng lượng từ quá trình đốt cháy chất béo kéo dài hơn nhiều và chất béo không giới hạn trong cơ thể.

Tuy nhiên, chất béo ăn qua thức ăn có nhiều chức năng khác. Ví dụ: họ cung cấp các giai đoạn sơ bộ cho nhiều Nội tiết tố cái gọi là Hormone steroidchẳng hạn như kích thích tố sinh dục testosterone hoặc là oestrogen được làm từ chất béo.

Hơn nữa, cơ thể có thể sử dụng ánh sáng mặt trời Vitamin D hình thành từ chính chất béo. Khi làm như vậy, chất béo cũng trở nên cholesterol được xây dựng lại, hoạt động như một tiền chất tổng hợp của vitamin D.

Màng, ngăn cách các tế bào và các thành phần tế bào trong cơ thể với nhau, bao gồm cái gọi là Lipid kép. Hai lớp màng này cũng được cấu tạo bởi các thành phần chất béo.

Chất béo được tích hợp vào cơ thể không chỉ là nguồn dự trữ năng lượng mà còn là Dầu mỡ xây dựngđược sử dụng để đệm một số cơ quan. Ví dụ, quả thận được bao quanh bởi chất béo xây dựng để chúng được đệm khi cơ thể di chuyển giật cục. Điều tương tự cũng áp dụng cho các kho dự trữ chất béo trong hốc mắt, giúp bảo vệ mắt xung quanh.

Rối loạn chuyển hóa lipid

Rối loạn chuyển hóa lipid là sự thay đổi nồng độ lipid trong máu. Chúng có thể được tăng hoặc giảm.

Cần phải phân biệt giữa giá trị thay đổi của lipid (triglycerid) và giá trị thay đổi của lipoprotein (dạng vận chuyển của chất béo trong máu).
Tương ứng, sự thay đổi giá trị lipid có thể làm tăng giá trị cholesterol và / hoặc triglycerid.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Tăng lipid máu

Sự thay đổi mức lipoprotein có thể làm tăng mức LDL (= Mật độ lipoprotein thấp = "Cholesterol xấu") hoặc giá trị HDL thấp (= Lipoprotein mật độ cao = "Cholesterol tốt").

Khoảng 50% những người trên 40 tuổi ở thế giới phương Tây có mức cholesterol cao. Nồng độ lipid trong máu tăng cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành hoặc các bệnh tim mạch khác.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Tăng cholesterol máu

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng LDL và cholesterol toàn phần tăng lên làm giảm tuổi thọ. Ngược lại, nguy cơ biến cố tim mạch giảm khi giảm LDL và tăng HDL. Nguyên nhân dẫn đến sự thay đổi giá trị máu có thể là do di truyền, do rối loạn ăn uống, ví dụ, xảy ra trong trường hợp đái tháo đường, nghiện rượu, béo phì hoặc bệnh gan.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Rối loạn chuyển hóa lipid. Chứng xơ vữa động mạch

Làm thế nào bạn có thể kích thích chuyển hóa chất béo?

Tăng cường chuyển hóa chất béo chủ yếu có nghĩa là sử dụng các biện pháp thích hợp để tiêu hao chất béo và do đó chất béo hiện có Giảm tích trữ chất béo. Đồng thời, một chế độ ăn uống cố gắng cung cấp ít chất bổ sung cho quá trình tổng hợp chất béo, làm giảm tổng hàm lượng chất béo trong cơ thể.
Tuy nhiên, sự trao đổi chất là khác nhau tùy thuộc vào mỗi người và do đó tốc độ chuyển hóa có thể thay đổi đáng kể khi cùng một lượng thức ăn được tiêu thụ.

Thay đổi lối sống, chẳng hạn như Thay đổi thói quen ăn uống, có thể giúp tăng tốc độ chuyển hóa chất béo.
Một mặt, tùy thuộc vào chế độ ăn có thể giúp ăn ít hơn, mặt khác, việc lựa chọn sản phẩm thực phẩm là rất quan trọng.

Nhiều Rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt kích thích quá trình trao đổi chất. Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như ớt, cũng kích thích sự trao đổi chất, vì nó làm tăng nhiệt độ cơ thể trong thời gian ngắn và do đó cũng tiêu thụ calo.

Sự trao đổi chất diễn ra vào ban đêm, đó là lý do tại sao bữa sáng là một bữa ăn rất quan trọng trong ngày vì nó kích thích sự trao đổi chất vào buổi sáng.

Ngoài ra, người ta nên thích kích thích chuyển hóa chất béo vài bữa ăn nhỏ trong ngày lấy thay vì một vài cái lớn. Do cơ thể đột ngột nhận được một lượng dư thừa các chất dinh dưỡng khi tiêu thụ một lượng thức ăn quá lớn, mà nó không thể tiêu thụ được và từ đó tích tụ chúng thành các chất béo dự trữ.

Hơn nữa, lượng Carbohydrate chẳng hạn như mì ống hoặc bánh mì trắng, vì chúng dẫn đến việc phân phối insulin trong cơ thể của chúng ta.
Trong số những thứ khác, insulin kích thích sự tổng hợp và kết hợp chất béo vào cơ thể chúng ta.

Nhiều Nước Nên uống nước, vì nước không chứa calo và có thể giúp chúng ta thỏa mãn phần nào cơn đói. Lượng nước khuyến nghị là hai đến ba lít nước mỗi ngày.

Những thay đổi lối sống hợp lý khác bao gồm giảm Căng thẳng liên tục và thiếu ngủ. Cả hai đều ảnh hưởng đến điều đó Cân bằng hormone trong cơ thể. Căng thẳng có thể dẫn đến tăng cảm giác thèm ăn và thèm ăn, thiếu ngủ sẽ thúc đẩy sự tích tụ chất béo và làm chậm quá trình chuyển hóa chất béo và đốt cháy chất béo. Ngủ đủ giấc (bảy đến chín giờ một ngày) và một nhịp điệu ngày đêm đều đặn cũng cải thiện đáng kể quá trình chuyển hóa chất béo.

Để kích thích quá trình chuyển hóa chất béo cũng cần đủ hoạt động thể chất và Di chuyển được tôn trọng.

Chuyển hóa chất béo và tập thể dục

Hoạt động thể thao giúp cơ thể tăng tốc độ chuyển hóa chất béo. Tùy thuộc vào cường độ đào tạo, tỷ lệ Đốt cháy chất béo có thể được tối đa hóa. Cơ thể có nhiều hệ thống cung cấp năng lượng khác nhau, được sử dụng tùy thuộc vào thời gian và yêu cầu.
Khi tập thể dục, carbohydrate được đốt cháy đầu tiên và sau đó là chất béo, đó là lý do tại sao Tập luyện sức bền để đốt cháy chất béo là phù hợp nhất.
Cơ bắp của chúng ta cần oxy để đốt cháy chất béo, đó là lý do tại sao việc tập luyện trong đó chất béo được đốt cháy không phải ở giới hạn hiệu suất, mà là ở cường độ trung bình nên được vận hành.
Quá trình đốt cháy chất béo chỉ bắt đầu sau một thời gian, đặc biệt là ở những người chưa qua đào tạo. Ngược lại, khi tập luyện, năng lượng được lấy từ chất béo gần như ngay từ đầu buổi tập. Vì vậy, nó được khuyến nghị ít nhất hai đến ba lần một tuần Tập luyện sức bền ít nhất 30 phút.

Đọc thêm về chủ đề này tại: Thể thao bền bỉ và đốt cháy chất béo

Điều gì xảy ra với quá trình chuyển hóa chất béo trong chế độ ăn kiêng?

Tại một chế độ ăn, chẳng hạn như một Chế độ ăn ít carb, cơ thể thiếu carbohydrate và tất cả chúng bắt đầu bằng Dự trữ đường sử dụng hết trong cơ thể. Sau đó, cơ thể nhận được năng lượng chủ yếu từ chất béo, một phần cũng từ protein. Vì có ít carbohydrate, mức độ insulin trong cơ thể chúng ta giảm xuống, kích thích sự phân hủy các chất dự trữ chất béo của chúng ta.
Gan “ngập tràn” các axit béo do phân hủy chất béo và tạo ra cái gọi là thể xeton, đóng vai trò như một chất thay thế năng lượng. Các thể xeton được vận chuyển qua máu đến những vùng cơ thể chúng ta, nơi cần năng lượng.

Từ khi đó Não bộ luôn dựa vào đường để cung cấp năng lượngt là phụ thuộc, nó cũng phải chuyển sang thể xeton như một chất thay thế năng lượng khi ăn kiêng hoặc đói. Quá trình chuyển đổi này, trong đó não có thể đáp ứng đến 80% nhu cầu năng lượng của nó với các cơ quan xeton, có thể mất khoảng hai đến bảy ngày.